1. Мир растений
  2. »
  3. Советы дачникам
  4. »
  5. Пряности и специи в доме

Пряности и специи в доме

Пряности и специи в доме

Многие дачники-огордники выращивают у себя на участке пряности и травы, зимой добавляют их в приготовляемые блюда, готовят всевозможные отвары и так далее. А что же делать тем, у кого нет возможности выращивать у себя травы и пряности? Для таких людей продаются уже готовые расфасованные по пакетикам и ассортименту нужная им зелень. Эту зелень оптом скупают фирмы, и подготавливают у себя к продаже.
 
Пряности и специи – что ещё может так улучшить вкус блюда и придать ему неповторимость? В то же время, именно они способны наоборот, испортить ваши старания. Поэтому, очень важно знать сочетаемость специй, а также, что можно добавить к тому или иному блюду, а что нельзя.

Из истории


Попали к нам эти удивительные компоненты ещё из Китая и Индии. Большая их часть была известна задолго до нашей эры. Индусы, египтяне, арабы использовали травы не только в кулинарии, но и в качестве лекарств. В Египте и Древнем Риме активно создавались труды, в которых говорилось о полезных свойствах чудесных растений. Ещё до Рождества Христова арабы занимались их продажей. Впоследствии самостоятельное выращивание пряностей привело к снижению цены и, как следствие, популяризации.

Виды пряностей и специй, применение


В наше время на кухне любой хозяйки можно встретить массу специй, приправ, пряностей, зелени. Существует их немало, приведём некоторые из них:

• Ваниль
• Бадьян
• Гвоздика
• Горчица
Кориандр
• Корица
• Можжевельник
• Розмарин
• Перец чёрный
• Перец красный
• Тмин
• Петрушка
• Шафран
• Орегано
• Паприка

Выше приведены лишь несколько из знакомых нам пряностей и трав. Каждая из них уникальна и интересна своими особенностями. Например, ваниль применяется при проблемах с нервной системой, сном, а в кулинарии она часто используется во всевозможной выпечке.

Очень ценятся эфирные масла корицы, её экстракты, как полезная составляющая лекарств, применяющихся при простуде. На кухне же мы можем с удовольствием попробовать корицу в десертах, ликёрах. Зачастую корица участвует в приготовлении рецептов с курицей и бараниной.

Листья орегано известны как отличное средство для снятия тяжести в мышцах, помогает при борьбе с ревматизмом. В то же время, это растение мы можем увидеть в качестве ингредиента паштетов, различных колбас. В кухне Италии орегано частый гость.

Всем нам известная петрушка – это великолепное мочегонное средство, помощник при камнях в почках, мочевом пузыре. Сфера применения этого растения на кухне широка: замечательно сочетается с блюдами из овощей, активно используется в приготовлении многих видов салатов, а также супов. Кроме того, отлично смотрится как украшение пищи.

Кориандр славится снижением уровня сахара, а также способностью уменьшать боль при гастритах, язвах. В кулинарии применяется для ароматизации блюд, также добавляется в сыры и всевозможные консервы.

Пряности, специи, травы стали неотъемлемой частью нашей жизни. Они успешно используются людьми не только в кулинарных изысках, но и в медицине. Важно знать их особенности, меру и тогда можно наслаждаться чудесным вкусом!


Обсудить эту статью на форуме

Добавить комментарий



Последние комментарии

{user_name}-фото Ядвига
Ядвига
У нас на даче есть беседка. Но сначала мама в качестве шторок и заграждений использовала вьющиеся растения. Например клематис. Но летом на них постоянно прилетали насекомые. Очень неприятно. По этому всё  заменили на шторы.
{user_name}-фото Нелли
Нелли
Считаю, что беседка должна быть деревянной. С большими окнами. Столик по середине обязательно.
{user_name}-фото Алена
Алена
Петр, не только прохладно, но еще бывает и мокро. А как у Вас, с обогревателем- это вообще домик получается!
{user_name}-фото Наталья
Наталья
Беседка - для отдыха в саду, на свежем воздухе. Я бы украсила только живыми вьющимися растениями. Сейчас такое разнообразие  - цветут с ранней весны  до поздней осени.
{user_name}-фото Алена
Алена
Саша, пвх шторы оказались хорошим решенем для нашей старинной беседки, у нее началась новая жизнь!
«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031