1. Мир растений
  2. »
  3. Советы дачникам
  4. »
  5. Пряности и специи в доме

Пряности и специи в доме

Пряности и специи в доме

Многие дачники-огордники выращивают у себя на участке пряности и травы, зимой добавляют их в приготовляемые блюда, готовят всевозможные отвары и так далее. А что же делать тем, у кого нет возможности выращивать у себя травы и пряности? Для таких людей продаются уже готовые расфасованные по пакетикам и ассортименту нужная им зелень. Эту зелень оптом скупают фирмы, и подготавливают у себя к продаже.
Пряности и специи – что ещё может так улучшить вкус блюда и придать ему неповторимость? В то же время, именно они способны наоборот, испортить ваши старания. Поэтому, очень важно знать сочетаемость специй, а также, что можно добавить к тому или иному блюду, а что нельзя.

Из истории


Попали к нам эти удивительные компоненты ещё из Китая и Индии. Большая их часть была известна задолго до нашей эры. Индусы, египтяне, арабы использовали травы не только в кулинарии, но и в качестве лекарств. В Египте и Древнем Риме активно создавались труды, в которых говорилось о полезных свойствах чудесных растений. Ещё до Рождества Христова арабы занимались их продажей. Впоследствии самостоятельное выращивание пряностей привело к снижению цены и, как следствие, популяризации.

Виды пряностей и специй, применение


В наше время на кухне любой хозяйки можно встретить массу специй, приправ, пряностей, зелени. Существует их немало, приведём некоторые из них:

• Ваниль
• Бадьян
• Гвоздика
• Горчица
Кориандр
• Корица
• Можжевельник
• Розмарин
• Перец чёрный
• Перец красный
• Тмин
• Петрушка
• Шафран
• Орегано
• Паприка

Выше приведены лишь несколько из знакомых нам пряностей и трав. Каждая из них уникальна и интересна своими особенностями. Например, ваниль применяется при проблемах с нервной системой, сном, а в кулинарии она часто используется во всевозможной выпечке.

Очень ценятся эфирные масла корицы, её экстракты, как полезная составляющая лекарств, применяющихся при простуде. На кухне же мы можем с удовольствием попробовать корицу в десертах, ликёрах. Зачастую корица участвует в приготовлении рецептов с курицей и бараниной.

Листья орегано известны как отличное средство для снятия тяжести в мышцах, помогает при борьбе с ревматизмом. В то же время, это растение мы можем увидеть в качестве ингредиента паштетов, различных колбас. В кухне Италии орегано частый гость.

Всем нам известная петрушка – это великолепное мочегонное средство, помощник при камнях в почках, мочевом пузыре. Сфера применения этого растения на кухне широка: замечательно сочетается с блюдами из овощей, активно используется в приготовлении многих видов салатов, а также супов. Кроме того, отлично смотрится как украшение пищи.

Кориандр славится снижением уровня сахара, а также способностью уменьшать боль при гастритах, язвах. В кулинарии применяется для ароматизации блюд, также добавляется в сыры и всевозможные консервы.

Пряности, специи, травы стали неотъемлемой частью нашей жизни. Они успешно используются людьми не только в кулинарных изысках, но и в медицине. Важно знать их особенности, меру и тогда можно наслаждаться чудесным вкусом!


Обсудить эту статью на форуме

Добавить комментарий



Последние комментарии

{user_name}-фото Динара
Динара
Использовали такие шторы ПВХ в нашем летнем кафе. Очень хорошо защищает гостей от дождя или ветра. Правда бывает душновато летом во время ливня.
{user_name}-фото Таня
Таня
Как же я люблю морковь. В своем огороде даже вырасти ей нормально не даю, 6-7 см отрастет и я съедаю. Я, конечно, знала, что морковь богата витаминами, но то, что она способствует хорошему сну - даже предположить не могла. Да и в целом, спасибо большое за развернутую и полезную статью про полезность моркови. Теперь интересно почитать о ее вреде, если такое вообще есть.)
{user_name}-фото Kristina
Kristina
Я просто обожаю помидору и очень много читаю про них. Но никогда в жизни не слышала про такой, весьма интересный сорт. Да и если бы не данная статья, то вряд ли-бы узнала. Ещё удивил тот факт, что сорт "Король Лондона" не растет кустами, а напоминает дерево в 2 метра высотой, это ведь фантастика! Обязательно закажу такие семена. Большое спасибо за познавательную и очень интересную статью. 
{user_name}-фото Анастасия
Анастасия
Беседка довольно красивая на фото, но я больше люблю стандартные геометрические или квадратные исполнения, там гораздо удобнее и шторы развесить, ниже уже писали про ПВХ, они прекрасно смотрятся или мягкими окнами заделать.
{user_name}-фото свин
свин
Круто. Хороший, очень хороший сайт.
«    Январь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031