Чем полезен укроп

Любая хозяйка при мариновании и засолке огурчиков старается положить в банку зонтики душистого укропа. Такой опыт мы переняли ещё у своих бабушек. Эту аппетитную пряность мы добавляем в разные блюда. Но не только красоту, аромат и уникальный вкус он придаёт нашим кулинарным творениям. Многие дачники-огордники выращивают у себя на участке пряности и травы, зимой добавляют их в приготовляемые блюда, готовят всевозможные отвары и так далее. А что же делать тем, у кого нет возможности выращивать у себя травы и пряности? Для таких людей продаются уже готовые расфасованные по пакетикам и ассортименту нужная им зелень. Эту зелень оптом скупают фирмы, и подготавливают у себя к продаже.

Любая хозяйка при мариновании и засолке огурчиков старается положить в банку зонтики душистого укропа. Такой опыт мы переняли ещё у своих бабушек. Эту аппетитную пряность мы добавляем в разные блюда. Но не только красоту, аромат и уникальный вкус он придаёт нашим кулинарным творениям. Укроп – растение лекарственное. Так давайте же подробнее остановимся на его способностях оздоравливать организм.
Общие сведения о растении

На латыни название звучит как Anethum graviolens.

Укроп огородный (или пахучий) может достигать в понравившихся ему почвах высоты 120 см. Стебель прямой, очень ветвящийся, тёмно-зелёного цвета. Листья располагаются очерёдно, многократно рассечены на линейные тонкие сегменты как ниточки. Цветки собраны в крупные жёлтые зонтики. Плоды образуются овальной или яйцевидной формы, а цвет у них буроватый или коричневатый. Семена сохраняют жизнеспособность от трёх до десяти лет. Не стоит дожидаться, когда плодики полностью созреют, их собирают ещё зеленоватыми, раскладывают для просушки в тёплое место, здесь они и дозреют, изменят окраску и легко отделятся от остатков растения.
Всё растение имеет приятный своеобразный запах благодаря большому количеству эфирных масел. Культура эта холодостойкая, поэтому первую партию укропа можно высевать ранней весной. Если хотите всё лето иметь зелень, то заранее приобретите разные сорта и производите посадку семян небольшими партиями. Разнообразных сортов укропа уже более 20, самым популярным у огородников считается сорт «Грибовский». Обычно маленькие росточки появляются через две недели, если хотите увидеть их раньше, то перед посадкой замочите марлю с размещёнными в ней семенами в тёплой воде. Укроп любит свет, влагу, плодородную почву. Не забывайте рыхлить своего питомца, выдёргивать сорняки. Иногда можно осуществлять подкормку удобрением, содержащим калий и фосфор, чтобы зелень лучше росла.
 

Факты из истории


Родиной этого пряного растения считают Египет, Малую Азию или Южную Европу. Людям так нравился аромат растения, что из него составляли букеты. Укропу приписывали способности защищать от колдовства. Имеются сведения, что египтяне ещё

5000 лет назад врачевали им головные боли.

Авиценна часто назначал своим пациентам снадобья из душистой травы:

  • при обжорстве и длительной икоте;
  • страждущим советовал смазывать тёплым напаром геморроидальные узлы при болях;
  • молодым мамам и кормилицам – чтобы прибавлялось молоко.

Диоскорид пытался излечивать глазные болезни отварами из укропа. Древние лекари Китая готовили из душистой пряности средство для усиления мужских способностей и мышечного тонуса. Вот и кавказские мужчины, отличающиеся удивительно длительной потенцией, постоянно поедают много зелени, в том числе и укроп. Использовали его в своей практике и другие известные врачи древности. В России же душистая пряность получила известность и признание в шестнадцатом веке. В настоящее время многие действия укропа подтверждены научно.
 
 

Состав и лечебные свойства


Регулярное добавление в блюда укропа наполняет наш организм витаминами и минеральными соединениями: аскорбиновой кислотой в большом количестве, а также рибофлавином, тиамином, каротином, рутином, никотиновой кислотой, калием, фосфором, кальцием, железом. Эфирные масла укропа улучшают аппетит, способствуют хорошему пищеварению, а клетчатка содействует очищению кишечника от шлаков и остатков непереваренной пищи. Если часто вас мучает тяжесть в желудке после сытного обеда, то прибавьте в свой рацион укроп.

Имеются в зелени флавоноиды (кемпферол, кверцетин, изорамнетин). Здесь же найдены белки, углеводы, жирные кислоты (олеиновая, линолевая, петрозелиновая, пальмитиновая). В эфирном масле обнаружено очень много ценных ингредиентов.

Такой богатый состав компонентов позволяет выделить следующие лечебные свойства у укропа:

  • Он оказывает хорошее мочегонное действие, расширяет сосуды, используется при отёках и гипертонической болезни. Поможет в лечении цистита и мочекаменной болезни.
  • Эфирное масло, мягко раздражая бронхиальные железы, способствует выделению бронхиальной слизи.
  • Препараты способны предупредить коронарную недостаточность, приступы стенокардии и сердечные неврозы.
  • Обладает седативным эффектом. При бессоннице полезно вечером пить горячий чай из укропа, размешав в нём столовую ложку настоящего цветочного мёда.
  • Устраняет спазмы, газообразование и вздутие кишечника. Есть у травы мягкое слабительное и желчегонное воздействие.
  • Налаживает работу пищеварительной системы, особенно показан при анацидных гастритах, заболеваниях печени.
  • Снимает аллергический зуд кожи при наружном использовании.
  • Заживляет ранки, снимает воспаления на коже и гнойнички.

А вот армяне при туберкулезе утром дают больным горячее молоко, в которое добавляют большую щепотку корицы или перемолотого укропа. Народная медицина советует делать примочки при покраснении и воспалении глаз.

Многие могут спросить, почему я не упоминаю здесь об известной всем укропной воде для детей? А вода эта мало общего имеет с нашим главным героем статьи, потому что делают её из эфирного масла фенхеля – родственника укропа. Они имеют некоторое внешнее сходство, поэтому в народе фенхель называют часто аптечным укропом.
 

Укроп для младенцев и их мам


Если малыша беспокоят боли в животике, связанные с повышенным образованием газов, то рекомендую самим приготовить вот такой отвар. Вскипятите 250 мл воды, всыпьте туда столовую ложку (без верха) семян укропа. Поварите на совсем маленьком огне 3 минуты, накройте крышкой и подождите полчаса. После процеживания давайте малышу по чайной ложечке пряной жидкости 5 раз в день. Остальное пусть выпьет мама, чтобы увеличить лактацию. Каждый день надо делать новую порцию отвара.

При гипертонии, отёках, шуме в голове можно делать следующий настой. Понадобится горсть свежей или сухой травы, которую надо измельчить. Залить сырьё водой в количестве 400 мл. Настаивать в термосе 30 минут. Принимать в течение дня, разделив на 4 приёма.

Настой для наружного использования готовим так. Берём чайную ложку измельчённой травы (стебли, листья, семена) и заливаем 100 мл кипятка. Настаиваем около 30 минут. Теперь можно и процедить. Смачиваем ватные диски или марлю, сложенную в четыре или более слоёв. Прикладываем к воспалённым местам на 15 минут несколько раз за день. Для улучшения состояния кожных покровов при угрях в настой можно добавлять и цветки ромашки.
 

Противопоказания


ГринКолор предупреждает, что в больших количествах укроп существенно понижает артериальное давление. Это следует учитывать гипотоникам. С осторожностью надо принимать укроп и тем, кто страдает гастритами с повышенной кислотностью и склонным к пищевым аллергиям.
 

Применение в кулинарии


Все мы любим добавлять зелень укропа в салаты, посыпать ею молодую картошечку, супы… Отлично подходят семена при приготовлении рыбных блюд, мясного гуляша. Я добавляю перемолотые семена в сочетании с другими приправами (куркумой, красным молотым перцем) в овощные супы и рагу, ведь они уменьшают газообразование, происходящее при переваривании капусты, гороха, фасоли. Ну а зонтики и стебли этой душистой травы незаменимы при консервировании овощей в домашних заготовках. На зиму укроп можно засушить или заморозить.

Как видите, душистый укроп - не только полезная приправа на кухне, но и помощник в лечении заболеваний. ГринКолор напутствует: применяйте полученные знания и будьте здоровы!


Обсудить эту статью на форуме

Добавить комментарий

2 комментария
Укроп штука полезная! Особенно настои.
У меня пять стадий пробуждения: отрицание, гнев, торг, смирение, кофе.
Укроп очень полезная пряность. Хорошо промывает почки и мочевой пузырь, хорошо дополняет вкус любому блюду. У меня укроп всегда на первом месте, среди всех пряностей. Я очень люблю укроп и применяю его везде, особенно если готовлю суп из куриного бульона. Пучок бульон на кастрюлю супа уходит всегда. Укропа много не бывает.


Последние комментарии

{user_name}-фото Прораб
Прораб
Спасибо большое за вводную статью и очень важные наводки: море полезной информации!!
{user_name}-фото денис
денис
а дітям не давати до скількох років
{user_name}-фото Николай Будник
Николай Будник
На фото не Чага, а Трутовик обыкновенный. Прочтите своё словесное описание и посмотрите на фото! Ничего не сходится.
{user_name}-фото Вера
Вера
Владимир, мы храним картофель в пластиковых ящиках из-под китайских фруктов. И доставать легче, и контролировать удобнее, и проветривается картофель лучше, чем в общей куче. А если вдруг очередное наводнение, так и на поверхность быстрее вытащить
{user_name}-фото иван
иван
пожалуйста пишите без ошибок
«    Декабрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031