» » » Польза грибов: и еда и лекарство

Польза грибов: и еда и лекарство

грибы

Среди уникальных творений природы – грибы, существующие в своем особом грибном царстве, обитатели лесов, лугов и даже подсобных хозяйств. Польза грибов достаточно известна многим. Знакомые каждому с детства, и в то же время загадочные, мистические создания.


Долгий спор ученых о том, к какому виду живых существ относить грибы, к растениям или животным, закончился тем, что их выделили в отдельную группу.


На протяжении всего существования человечества они были и являются полноценным продуктом питания и лекарственным средством при многих недугах.

Польза

Для грибов характерно то, что по пищевой ценности близки к овощам, но по некоторым показателям и к продуктам животного происхождения. Веками грибы были основной пищей простых людей и заменяли им мясные блюда. Ничего не зная об их химическом составе, они называли его растительным мясом, подразумевая пользу грибов.


Это теперь мы знаем, что содержание белка в сушеных грибах намного больше, чем в говядине. Основная его часть сконцентрирована в шляпках, а более плотные ножки гораздо беднее питательными веществами.


Пищевая ценность съедобных грибов обусловлена также и аминокислотами, углеводами, жирными кислотами.


По витаминам грибы чемпионы, обогнавшие многие фрукты. Витамины А (особенно много в лисичках), В1, В2, В12,С, D, РР – это же просто живые упаковки поливитаминов.


Грибы – единственный источник витамина В12, не относящийся к животным, а по лидерству витамина В1 их можно смело приравнивать к зерновым продуктам.


Благодаря экстрактивным веществам, грибы имеют собственный прекрасный вкус и улучшают вкус блюд, в которые их добавляют. Питательность грибов: повышают сахар (глюкоза) они придают им приятный сладковатый вкус.


О целительных свойствах и их пользе известно давно, существует даже отрасль медицины – фунготерапия. Прежде всего, гриб - это настоящая лаборатория антибиотиков.


Ученые - микологи выяснили их антибиотические свойства и утверждают, что с помощью грибов можно бороться со стафилококком. В первую очередь это желтые лисички, пурпурно-красные и фиолетовые сыроежки, синеющий груздь.


Есть и другие виды грибов с подобными свойствами, мимо которых равнодушно проходят грибники, считая их несъедобными.


Шляпочные грибы - не единственные поставщики лекарственных препаратов, в медицине применяются 14 видов древесных губок и трутовиков.


В грибах ученые нашли вещества, которые имеют противоопухолевые свойства. Врачи - онкологи Японии и Китая успешно применяют для лечения и профилактики рака лекарственные грибы, подбирая их комбинации и сочетая с другими лекарствами и травами.


У нас также имеются специалисты в этой области, и это направление лечения продолжает развиваться, поскольку польза грибов неиссякаема. Незаменимыми в профилактике рака издавна считаются белые грибы.


Лецитин, который есть в их составе, активно препятствует отложению холестерина, поэтому с их помощью можно предотвратить возникновение атеросклероза. В старинных лечебниках и травниках содержатся сведения о лекарственном применении грибов.


Упоминается, например, «земляное масло» - мазь из сморчка вонючего против ревматизма и подагры. Кроме съедобных грибов в этих источниках народной медицины упоминаются и ядовитые грибы, которые, как ни парадоксально, могут служить спасением больному.


Вытяжка из мухомора красного способна поднять на ноги человека после инсульта, в то время как у здорового человека может вызвать тот же самый инсульт. Такова сущность и загадочность этого гриба.


Царство грибов не ограничивается известными нам видами, их изучение продолжается и наверняка принесет немало новых открытий в области их лечебных свойств.


Польза грибов достаточно велика, какими бы они маленькими творениями природы не являлись.

Источник: lesnoygrib.ru


[LB_discuss]
Обсудить эту статью на форуме[/LB_discuss]

Добавить комментарий

Быстрый поиск


Последние комментарии

{user_name}-фото Гость Виктория
Сколько всего испробовала для беседки, лучше чем ПВХ не нашлось. Очень высокая прочность изготовления, будут служить долго.
{user_name}-фото Никита
Если беседку не защитить от косого дождя, то дерево быстро начинает гнить. Шторы - хорошая защита.
{user_name}-фото SiNiN
Когда уже нарезаны овощи, оцените в какой кастрюле они будут хорошо помещаться, желательно, не выше 2/3 высоты кастрюли. Воды надо налить примерно пол объема овощей - в зависимости от того, как они нарезаны, таким образом, ч/б вода закрыла овощи когда вы их добавите - если вода 1/2 объема овощей не закроет их полностью, просто долейте кипящей воды:)
{user_name}-фото Аля
Интересно сколько прослужат такие шторы ПВХ,судя по отзывам они пользуются не плохим спросом.
{user_name}-фото Лика
Все хорошо, но три звезды за то, что все нормы указаны, а воды сколько?
«    Сентябрь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30