1. Мир растений
  2. »
  3. Грибы
  4. »
  5. Лечебные свойства лисичек

Лечебные свойства лисичек

лисички

Грибы отличаются большим количеством белка, и лисички не являются исключением. К тому же они содержат мало жира и мало углеводов. В грибах много бета - каротина, из которого организм может вырабатывать витамин А. Следует подчеркнуть также высокое содержание железа и калия.

Очень важно знать, что, как и все грибы, лисички могут заключать в себе токсичные тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий. Кроме того, лисички в определенных областях частично еще и радиоактивно загрязнены после аварии реактора на Чернобыльской АЭС. Исходя из всего этого, рекомендуется потреблять не более 200 граммов лесных грибов в неделю. Беременные женщины, маленькие дети и кормящие матери не должны есть грибы вообще.

Происхождение лисичек: широкое распространение

Лисичка обыкновенная, настоящая лисичка или петушок - эти грибы известны под многими именами. Где был найден первый гриб – неизвестно. Но сегодня лисички встречаются грибникам во многих регионах мира.

Хотя из-за изменений в окружающей среде в последние десятилетия лисички встречаются реже. Ученые подозревают, что загрязнение воздуха и повышенный уровень озона в воздухе не позволяют чувствительному грибу ощущать себя комфортно.

Ботаника: лесной гриб

Лисичка обыкновенная – это лесной гриб, принадлежащий к роду лисичковых. Она чувствует себя комфортно во всех лесах умеренного климата. Лисичке нужны деревья, из которых она черпает питательные вещества и, как подозревают специалисты, определенный состав почвы. Лисичка образует микозу с помощью деревьев.

Грибы, доступные на рынке, как правило, собираются вручную и, следовательно, довольно дорогие. Кто хочет собирать их самостоятельно, должен, во-первых, очень хорошо разбираться в грибах, чтобы не наделать путаницы и не отравиться. Во-вторых, в некоторых областях грибы находятся под охраной, их сбор запрещен. Разрешено собирать лишь небольшое количество для личного использования. Кстати сезон лисичек продолжается с июля по ноябрь.

Хранение: быстро съесть

Лисички, как и все грибы, нельзя хранить долго. Должны быть соблюдены некоторые требования – прохладно и сухо, не излишне жарко и не слишком холодно - в противном случае они портятся очень быстро. Грибы нельзя переносить в полиэтиленовых пакетах, это может привести к их быстрой порче. Для этого подходят большие плетеные корзины. Готовить их лучше всего в день сбора.

Советы по приготовлению: универсальный и легкий перечный вкус

Вкус лисичек имеет слегка перечные ноты. Они оптимально подходят к осенним салатам, к сливочным соусам для макаронных изделий и мясным блюдам.

Кроме того, обжаренные с овощами лисички добавляют в ризотто. Рыжие лисички действительно универсальны и нравятся многим. Совет: выбирайте мелкие грибы – их вкус интенсивнее, чем у крупных.

Перед приготовлением грибы должны быть основательно очищены и просушены бумажным полотенцем. Если их отваривать слишком долго, аромат улетучивается. Сырыми лисички использовать нельзя, так же как и все другие грибы. Они содержит хитин - углевод, который люди переносят не особенно хорошо. Это может привести к расстройству желудка.



Обсудить эту статью на форуме

Добавить комментарий

3 комментария
Благодарю!!! Очень интересная статья, так много ценного узнала про лисички!!! Я их обожаю! Вот только хотела узнать..., правда ли то, что при заморозке лисичек многие полезные ферменты исчезают, пропадают?  Я их все заморозила, а сушеные еще полезнее, жаль! Порадуйте меня, пожалуйста! Благодарю!

Цитата: Antonina Sokura
Благодарю!!! Очень интересная статья, так много ценного узнала про лисички!!! Я их обожаю! Вот только хотела узнать..., правда ли то, что при заморозке лисичек многие полезные ферменты исчезают, пропадают?  Я их все заморозила, а сушеные еще полезнее, жаль! Порадуйте меня, пожалуйста! Благодарю!

Замораживать лисички, подвергать любой обработке стоит в тот же день, сразу после того, как урожай собран, принесен домой. Если оставить грибы при комнатной температуре на длительное время, в них накопятся токсины, пагубные для здоровья. И что бы не пропадали полезные вещества нельзя размораживать грибы несколько раз. Размораживать можно только одит раз, непосредственно перед готовкой.
Нет, это не правда, замораживайте лисички и ешьте не переживая, их остается столько же, сколько и в свежем. А вот в сушеных действительно микроэлементов больше. Но в любом случае, при термической обработке, что в сушеных, что в замороженных лисичках, часть витаминов погибнет.
У меня пять стадий пробуждения: отрицание, гнев, торг, смирение, кофе.

Последние комментарии

{user_name}-фото Владимир
Владимир
 На фото не чага!
{user_name}-фото Прораб
Прораб
Спасибо большое за вводную статью и очень важные наводки: море полезной информации!!
{user_name}-фото денис
денис
а дітям не давати до скількох років
{user_name}-фото Николай Будник
Николай Будник
На фото не Чага, а Трутовик обыкновенный. Прочтите своё словесное описание и посмотрите на фото! Ничего не сходится.
{user_name}-фото Вера
Вера
Владимир, мы храним картофель в пластиковых ящиках из-под китайских фруктов. И доставать легче, и контролировать удобнее, и проветривается картофель лучше, чем в общей куче. А если вдруг очередное наводнение, так и на поверхность быстрее вытащить
«    Январь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031