1. Мир растений
  2. »
  3. Полезные и лекарственные травы
  4. »
  5. Кервель: лекарственное растение или пряность

Кервель: лекарственное растение или пряность


У большинства дачников кервель произрастает прямо на огороде, причем, мало кто знает о том, что это растение относится к безтепличной, ценнейшей эфиромасличной культуре. Эту пряную весеннюю зелень, обладающую отменным вкусом, подают к столу во многих странах, а также используют в качестве лекарственного средства.

Что представляет собой кервель, какими полезными свойствами он обладает


В народе это ароматное весеннее растение называют купырем, журницей или снедком.

Своим внешним видом эта зелень с ажурными листиками напоминает больше папоротник, а своим ароматом – фенхель, анис и петрушку.

Отличить кервель от другой огородной зелени можно уже издалека, так как стебли этого растения достаточно высокие, а высоту они достигают 70 см. Помимо этого, стебли у такой зелени ветвистые, прямостоячие и очень ароматные, а на них располагаются сочные, очень нежные, рассеченно-гладкие или же курчавые листья ярко-зеленого оттенка. Цветочки бледно-розового или белого цвета очень мелкие и собраны, как у укропа, в зонтики.

Кервель отличается от остальной пряной огородной зелени еще и тем, что он до середины осени не жухнет и не увядает.

Кервель и область его применения


Это ароматное огородное растение в домашней кулинарии можно использовать в качестве свежей пряности для ароматизации и улучшения вкуса жидких и вторых блюд из мяса или овощей. Добавлять в свежем виде кервель можно и в салаты, так как эта пряная травка прекрасно сочетается с любыми овощами. Приправлять кервелем можно блюда из молодого картофеля, свежих огурчиков, зеленого горошка, помидоров, рыбы тушеной и жареной, ветчины. Однако при использовании кервеля в качестве добавки следует помнить о том, что аромат у него не стойкий, поэтому даже самая слабая тепловая обработка полностью убивает все вкусовые свойства зелени.

Кервель и его полезные свойства


Эта пряная огородная зелень является великолепным источником витамина С, рутина, аскорбиновой кислоты, растительного белка, минеральных солей. Кервель воздействует очень благотворно на деятельность пищеварительной системы, прекрасно усваивается организмом и отлично переваривается.

Используют в народной медицине кервель при расстройствах желудка, кожных высыпаниях, ушибах.

Это ценное растение позволяет решить проблемы с забывчивостью, избавляет от депрессии, способствует восстановлению обменных процессов в организме.
 


Обсудить эту статью на форуме

Добавить комментарий



Последние комментарии

{user_name}-фото Наталья
Наталья
Беседка - для отдыха в саду, на свежем воздухе. Я бы украсила только живыми вьющимися растениями. Сейчас такое разнообразие  - цветут с ранней весны  до поздней осени.
{user_name}-фото Алена
Алена
Саша, пвх шторы оказались хорошим решенем для нашей старинной беседки, у нее началась новая жизнь!
{user_name}-фото Виталий
Виталий
Когда установили шторы ПВХ в нашу беседку, то в ней стало намного уютнее и комфортнее, шторы отлично защищают от ветра и дождя.
{user_name}-фото Наталия
Наталия
Спасибо за рецепт. Один момент. Может, горячую банку надо укутать, а не после остывания?
«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031