» » » Кервель: лекарственное растение или пряность

Кервель: лекарственное растение или пряность



У большинства дачников кервель произрастает прямо на огороде, причем, мало кто знает о том, что это растение относится к безтепличной, ценнейшей эфиромасличной культуре. Эту пряную весеннюю зелень, обладающую отменным вкусом, подают к столу во многих странах, а также используют в качестве лекарственного средства.

Что представляет собой кервель, какими полезными свойствами он обладает


В народе это ароматное весеннее растение называют купырем, журницей или снедком.

Своим внешним видом эта зелень с ажурными листиками напоминает больше папоротник, а своим ароматом – фенхель, анис и петрушку.

Отличить кервель от другой огородной зелени можно уже издалека, так как стебли этого растения достаточно высокие, а высоту они достигают 70 см. Помимо этого, стебли у такой зелени ветвистые, прямостоячие и очень ароматные, а на них располагаются сочные, очень нежные, рассеченно-гладкие или же курчавые листья ярко-зеленого оттенка. Цветочки бледно-розового или белого цвета очень мелкие и собраны, как у укропа, в зонтики.
{reklama}
Кервель отличается от остальной пряной огородной зелени еще и тем, что он до середины осени не жухнет и не увядает.

Кервель и область его применения


Это ароматное огородное растение в домашней кулинарии можно использовать в качестве свежей пряности для ароматизации и улучшения вкуса жидких и вторых блюд из мяса или овощей. Добавлять в свежем виде кервель можно и в салаты, так как эта пряная травка прекрасно сочетается с любыми овощами. Приправлять кервелем можно блюда из молодого картофеля, свежих огурчиков, зеленого горошка, помидоров, рыбы тушеной и жареной, ветчины. Однако при использовании кервеля в качестве добавки следует помнить о том, что аромат у него не стойкий, поэтому даже самая слабая тепловая обработка полностью убивает все вкусовые свойства зелени.

Кервель и его полезные свойства


Эта пряная огородная зелень является великолепным источником витамина С, рутина, аскорбиновой кислоты, растительного белка, минеральных солей. Кервель воздействует очень благотворно на деятельность пищеварительной системы, прекрасно усваивается организмом и отлично переваривается.

Используют в народной медицине кервель при расстройствах желудка, кожных высыпаниях, ушибах.

Это ценное растение позволяет решить проблемы с забывчивостью, избавляет от депрессии, способствует восстановлению обменных процессов в организме.


Добавить комментарий

Быстрый поиск


Последние комментарии

{user_name}-фото Гость SiNiN
Мая,
Добрый день. Статья была опубликована в апреле 2018 года. Не могли бы Вы указать ссылку на статью, которую считаете первоисточником - мы разберемся.
{user_name}-фото Юрий
Касательно инсектицидных ламп я могу порекомендовать один крутой вариант. Это уничтожитель летающих насекомых Noveen IKN-6. Благодаря ему каждым летом я и моя семья не страдаем от мух.
{user_name}-фото елена
великолепный сорт,превзошел все ожидания.
{user_name}-фото Ирина
Да, давно при кашле и простуде завариваем исландский мох. В воде он горький, противный на вкус, а в молоке горечи нет почти. И да, на фото у Вас совсем не исландский мох
{user_name}-фото Карина
Для меня лучшим натуральным средством для поднятия иммунитета является перга пчелиная, это поистине неоценимое средство, которое повышает защитные силы организма и улучшает общее самочувствие. Покупаю её регулярно, иногда в аптеке если найду, иногда на info-medvedka
«    Апрель 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930