Сельдерей в пищу используется в качестве приправы, обладает резким запахом. Бывают черешковые, листовые и корневые сорта. Сельдерей холодостойкая и влаголюбивая культура. Всходы легко переносят заморозки в -3…-5 градусов.
Сельдерей требует богатые органическими веществами влагоемкие почвы. Наиболее распространенные корнеплодные сорта Корневой грибовский и Яблочный. Корневой грибовский – позднеспелый сорт с копытообразными корнеплодами. Яблочный – скороспелый сорт, с округлыми слегка сплюснутыми корнеплодами диаметром 8-9 см. Сорт отличается обильным листообразованием и пригоден для выгонки в теплицах и парниках. Из сортов черешкового сельдерея наиболее известны Белое перо и Золотое перо.
{reklama}
Агротехника. Для сельдерея характерен длительный период вегетации. Даже раннеспелые сорта для формирования корнеплода требуют 160…180 дней. Поэтому его выращивают через рассаду.
Рассаду готовят в парниках за 50…60 дней до высадки. Перед посевом семена намачивают в течение трех суток, затем проращивают между 2-мя слоями мешковины до появления проростков. Высевают рядками с расстоянием 3…4 см, в фазе 1…2 листьев пересаживают (пикируют) на расстояние 5…6 см.
Высаживают рассаду вместе с ранней капустой на расстояние 40…45 см между рядками и 15…20 см между растениями в рядках. На зелень сельдерей можно сеять семенами одновременно с ранними культурами непосредственно на гряды. При этом сеют более загущено на расстоянии между рядками 20…25 см.
Для получения хорошей зелени его целесообразно подкармливать навозной жижей или раствором минеральных удобрений с преобладанием азота. При выращивании черешкового сельдерея проводится отбеливание путем окучивания
