Из нашей статьи вы узнаете, как можно самостоятельно сделать тандыр из кирпича и альтернативных материалов, а также нюансы строительства тандыров.
Отличное решение хороший тандыр для дачи или загородного дома, это альтернатива обычному мангалу. И очень удачная альтернатива – в такой печи блюда не пересыхают, не подгорают, становятся сочными, приобретают удивительно насыщенный вкус. А еще тандыры многофункциональны, в них можно приготовить все, что угодно, начиная от любимого всеми шашлыка, заканчивая лепешками. Как сделать тандыр? Есть два варианта, на выбор, каждый из них по-своему хорош.
Из чего сделать тандыр?
Да, изготовить тандыр своими руками можно не только из кирпича. Можно воспользоваться традиционной технологией, и сделать его из глины. Но приготовление раствора и лепка самой печи – процесс более трудоемкий, чем кирпичная кладка. Поэтому, если хочется именно керамический тандыр, лучше купить готовый.
Как сделать домашний тандыр из кирпича?
Такие печи традиционно лепят из глины, но в нашей стране более распространен кирпичный вариант. Суть в том, что стенки печи должны долгое время сохранять тепло, а самое главное – иметь форму бочки или кувшина. То есть, форма тандыра – всегда круглая, а ее горловина более узкая, чем основание, ровно на треть.
Принцип работы печи простой. В начале ее протапливают, около 40 минут – чтобы стенки основательно раскалились. Потом огонь убирается, на дне остаются угли – как и в мангале. Внутрь печи помещают продукты – шашлык или другое мясо на шампурах, овощи, рыбу, грибы – тоже на шампурах или на специальных решетках, подставках. Блюда готовятся за счет жара, накопленного стенками и от углей. Обычно одной растопки хватает часа на 3 – за это время можно приготовить еды на целый взвод или запечь очень крупный кусок мяса (баранью ногу, например).
Как сделать тандыр на даче своими руками из кирпича? Достаточно просто. Понадобится:
- огнеупорный кирпич,
- огнеупорная глиняная смесь для раствора,
- песчано-гравийная смесь,
- цемент марки М400,
- стальная проволока,
- асбестовое волокно,
- арматура из стеклопластика сечением 6 мм,
- ячеистая сетка.
Плюс – материалы для отделки (огнеупорная краска, мозаика, облицовочный камень – все, что угодно).
Из инструментов понадобится болгарка с алмазными кругами по керамике, мастерок, штукатурное правило, шпатель и все, что нужно для приготовления растворов и отделки печи.
Еще нужно изготовить правило (шаблон) для стенок печи. Они круглые, сужающиеся кверху, и без шаблона будет сложно их выложить. Такое правило делается из деревянного бруска высотой 1 м. К нижней его части прибивают рейку длиной 0,5 м (половина ширины основания). По правилам ширина основания тандыра должна быть равна его высоте. Через каждые 25 см прибивают еще рейки. Вторая остается той же длины, третья – на 5 см короче, и самая верхняя – еще на 5 см короче. Потом все рейки соединяются гибкой полосой, из фанеры или жести. Получилось правило, напоминающее парус.
После того, как все материалы и инструменты собраны, можно приступать к строительству. Сразу обустраивается фундамент, он должен быть чуть шире основания, его глубина составляет 10 см, плюс 5 см над поверхностью земли. Роется котлован, готовится бетон из цемента и песчано-гравийной смеси. Устанавливается опалубка из досок. В углах фундамента бурят отверстия длиной 70 см – в них вставляется арматура, которая заливается бетоном, как и весь котлован.
После застывания фундамента его накрывают рубероидом. Сверху материал тщательно промазывается огнеупорной глиняной смесью.
Дальше приступают к строительству печи. Сразу выкладывают дно. Перед этим нужно начертить круг диаметром 1 м, в нем выложить кирпичи, пронумеровать их, а потом обрезать болгаркой – так, чтобы получился круг. Из этих кирпичей выкладывает дно на фундаменте, используя всю ту же огнеупорную смесь.
Потом строятся стенки. Тандыр на даче своими руками построить несложно. Кирпичи укладываются стоймя, так, чтобы их внутренние грани соприкасались. Швы хорошо промазывают огнеупорным раствором. Первый ряд обвязывают проволокой, концы которой утапливают в растворе.
Второй и третий ряд строят по тому же принципу, но кирпичи предварительно подрезают болгаркой на клин. Правильность стенок периодически проверяют правилом.
После окончания этой работы печь снаружи хорошо обмазывают огнеупорной смесью, толщина слоя должна быть не меньше сантиметра. Смесью обмазывается и верх тандыра, так, чтобы получился валик. А потом керамический тандыр своими руками построенный на даче, отделывается. Можно просто огнеупорной краской, можно выложить его декоративным камнем или мозаикой, покрыть барельефом – как душа пожелает.
И последнее – крышка, аксессуары. Крышку обычно делают из дерева, обмазывая его глиняной смесью. Что касается аксессуаров, то проще купить готовые. Например, в магазине Shelkoviyput.ru, здесь всегда есть хороший выбор шампуров, противней, решеток и прочих приспособлений для тандыров. Впрочем, как и самих печей.
