Пряность - чабер садовый



Чабер садовый – это растение многие дачники выращивают в огородах как пряную культуру. Чабер - однолетнее растение высотой 15-30 см, с мелкими листьями длиной до 2,5 см и сильно ветвящимися побегами. Цветки чабера нежно-лиловые или розовые и собраны по 3-5 штук в пазушных мутовках, образуя вытянутое соцветие. Семена чабера яйцевидные, серые или темно-бурые длиной до 1 мм. Трава чабера содержит до 2% эфирного масла, в ней обнаружены танины, рутин, каротин, витамин С. В качестве пряности употребляют срезанные молодые побеги. Листья у чабера душистые, а по вкусу слегка напоминают жгучий перец. Листья чабера не измельчают, а кладут в блюда целиком, иначе вкус кушанья будет горьким. В свежем виде молодые побеги едят с хлебом и сыром, а сушеные листья – это отличная приправа для блюд из фасоли и других бобовых. Чабер используют и при приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд. Его добавляют при мариновании и солении овощей, многие любят соленое печенье с чабером.

Чабер в народной медицине

Чабер садовый в качестве лекарственного средства применяется только в народной медицине. Правда, в прежние времена даже врачи часто рекомендовали укрепляющие ванны с настоем чабера. Трава обладает спазмолитическими, бактерицидными, вяжущими свойствами.

Выращивание чабера

Чабер хорошо растет на плодородной почве, на солнечном и хорошо прогреваемом участке. В марте семена чабера высеивают в теплицу, или в мае сеют в открытом грунте. Перед посевом рекомендуется замочить их на 12-15 часов. Всходы появляются через 2 недели. Их надо регулярно поливать, поскольку чабер растение влаголюбивое.
{reklama}
Зацветает молодые растения в середине июля – в начале августа. Следует учитывать, что в средней полосе семена обычно не вызревают. Из многолетних видов наиболее распространен чабер горный, или зимний. Это полукустарник высотой 20-40 см, с опушенными, густооблиственными стеблями и мелкими кожистыми линейно-ланцетными листьями, покрытыми с верхней стороны точечными железками. Цветки 3-7 штук собраны в пазушных ложных мутовках в верхней части стебля. Венчик белый, с розовой верхней губой.

Родина чабера горного Южная Европа. Его также выращивают как пряность, но реже, чем чабер садовый. Цветет с июля до осени. Его можно посадить как декоративное растение на альпийской горке. Прекрасно смотрится чабер в бордюрах.



Добавить комментарий

2 комментария
Никогда не слышала о такой пряности как чабер садовый, нужно будет этим летом посадить у себя на приусадебном участке и на своем опыте узнать побольше о чабере. Спасибо о полезной информации, а в частности о чабере садовом.
Цитата: Светлана
Никогда не слышала о такой пряности как чабер садовый.


Для меня само слово Чабер, незнакомо, а вот когда увидел картинку, все стало понятно. Получается, что у моей бабушки, так называемый чабер, как раз таки рос в саду. Я никогда не интересовался о названии, а сами цветы помню. Красивый желтый ковер!
Быстрый поиск


Последние комментарии

{user_name}-фото Гость SiNiN
Мая,
Добрый день. Статья была опубликована в апреле 2018 года. Не могли бы Вы указать ссылку на статью, которую считаете первоисточником - мы разберемся.
{user_name}-фото Юрий
Касательно инсектицидных ламп я могу порекомендовать один крутой вариант. Это уничтожитель летающих насекомых Noveen IKN-6. Благодаря ему каждым летом я и моя семья не страдаем от мух.
{user_name}-фото елена
великолепный сорт,превзошел все ожидания.
{user_name}-фото Ирина
Да, давно при кашле и простуде завариваем исландский мох. В воде он горький, противный на вкус, а в молоке горечи нет почти. И да, на фото у Вас совсем не исландский мох
{user_name}-фото Карина
Для меня лучшим натуральным средством для поднятия иммунитета является перга пчелиная, это поистине неоценимое средство, которое повышает защитные силы организма и улучшает общее самочувствие. Покупаю её регулярно, иногда в аптеке если найду, иногда на info-medvedka
«    Май 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031